Уток фаршируют самой разной начинкой, чаще всего это яблоки или рис с овощами. Для приготовления фаршированной утки ее нужно правильно выбрать: кожа птицы должна быть светлой, а мясо – не тёмным.
Ингредиенты:
- Утиная тушка - 1 шт.
- Картофель - 1 кг.
- Майонез - 3 ст. л.
- Мёд - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 головка
- Горчица - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное
Приготовление утки:
- Перед приготовлением утку нужно замариновать, и лучше часов на 10-12. Вначале подготавливаются все необходимые продукты. Для маринада смешиваются майонез, мёд и горчица. Утка сначала тщательно натирается со всех сторон солью, перцем и чесноком (3 зубчика), и только потом – приготовленным маринадом. Пока мясо маринуется, картофель чистят, моют и обсушивают полотенцем.
- Затем обжаривают до появления красивой корочки цельные картофелины на растительном масле, и только потом посыпают солью и оставшимся чесноком. Посыпают любимыми травами и приправами. Утиную тушку набивают картофелем с приправами. Разрез на брюшке зашивают простой ниткой.
- В форму для запекания наливаем половину стакана воды, кладем утку и отправляем ее в предварительно разогретую духовку при температуре 220 градусов на 2 часа, поливая каждые полчаса стекающим с утки жирком. Если Вы используете домашнюю утку, то время приготовления может увеличится до 2,5-3 часов.
