Блюдо получается сытным и очень вкусным. Подавать горячим вместе с капустой и уткой. Вместо утки можно использовать и другое мясо: свинину, курицу, гуся.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 1 кг
- Утка – 1-1.5 кг (утка нарезанная кусочками)
- Лук – 2 крупные луковицы
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – по вкусу
- Картофель – 1.5 кг
- Мука – 100 г
Утка с квашенной тушеной капустой:
- Обжарить на сильном огне утку до появления золотистой корочки, после появления золотистой корочки накрываем утку крышкой и тушим час - час двадцать уже на медленном огне. По прошествии этого времени убираем лишний жир, если утка была жирной.
- Добавляем в мясо мелко нарезанную 1 луковицу. Посолить мясо с луком по вкусу и добавить квашенную капусту, которую предварительно отжали от лишнего сока (рассола), и оставшийся мелко нарезанный лук. Добавить воды, чтобы воду было видно на дне кастрюли. Тушить на умеренном огне до состояния готовности капусты.
Шарики из картошки:
- Необходимо отварить (разварить) картофель нарезанный на мелкие части.
- Посолить по вкусу, слить всю воду, добавить муку и растолочь до однородной массы.
- Из горячей толченной картошки сформировать ложкой шарики, обмакнуть предварительно в растопленное масло ложку.
