Утка должна быть чистая и сухая. Задний хвостик я удаляю, он имеет специфический запах, но кто любит может оставить, главное вырезать внутреннюю его часть.
Ингредиенты:
- Утка - 2,5 кг
- Соль - 1 ст. л.
- Перец молотый - 1 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Яблоки - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 20 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Пиво (светлое) - 0,5 л
Приготовление утки:
- Утку натереть солью, перцем и растительным маслом.
- Одно яблоко нарезать на мелкие кусочки и уложить на дно утятницы или глубокого противня.
- Также выложить на дно чеснок, лавровый лист и перец горошком.
- Сверху уложить утку.
- Внутрь утки положить пол лимона и два нарезанных твердых яблока.
- Залить пивом сбоку. Чтобы не смыть с утки соль и перец.
- Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
- Через 30 минут фольгу сбоку нужно чуть приоткрыть, чтобы дать пару выход. Утка таким образом очень хорошо проготовится, не высохнет и будет сочной.
- Затем я переложила утку на противень, так как в утятнице было много жира. Запекать еще нужно около часа при 170 градусах.
- После запекания, дайте утке постоять 30-40 минут, а затем нарезайте и подавайте к столу.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Смотрите по утке, она должна стать равномерно золотистого цвета, а жирок из-под кожи выплавится полностью, оставив лишь вкусную, хрустящую корочку.
