Яблочный пирог с корицей и орехами

Ингредиенты для теста:

• Мука (просеянная) - 1 ст. (150 г)
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Соль (мелкая) - 1/4 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 60 г
• Сахар - 1/3 ст. (70 г)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйцо (крупное) - 1 шт.
• Сметана 15% - 3/4 ст. (180 г)

Для топпинга:

• Коричневый тростниковый сахар (не заменять) - 1/4 ст. (55 г)
• Корица - 1/2 ч. л.
• Грецкие орехи (или пекан) -1/2 ст. (60 г)

Для начинки:

• Яблоки (большие, кисло-сладкие) - 2 шт.

Приготовление пирога:

1. Для приготовления топпинга необходимо смешать тростниковый сахар, корицу и рубленные орехи.
2. Для приготовления теста нужно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром пару минут на средней скорости до кремового состояния, затем добавить яйцо, немного перемешать, добавить сметану комнатной температуры, затем мучную смесь. Перемешать до однородности, но не долго, чтобы тесто после выпекания не получилось слишком плотным. Лучше пройтись потом лопаткой.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и тонко нарезать.
4. Форму (диаметр 18 см) слегка смазать маслом, выложить половину теста, разровнять, затем половину яблок, посыпать половиной ореховой смеси. Распределить оставшуюся половину теста, яблоки, топпинг.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой, за ней не должно тянуться сырое тесто, но в тоже время за сырое тесто можно принять яблоки.
6. Подавать либо полностью остывшим, либо в теплом виде с мороженым. Со временем он станет более влажным. (P.S. Сорт яблок Грэнни Смит долго выпекается и может остаться хрустящим даже после 50 минут).

Приятного аппетита!