Все ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) – 150 г
- Яичный белок – 1 шт.
- Растительное масло – 30 г
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 60-90 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Дрожжи сухие – 5 г (или 15 г живых)
- Мука – 230-250 г
Для начинки:
- Банан – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 1 ст. л.
Для смазывания:
- Желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Приготовление пирога:
- В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Дрожжи начали пениться и увеличились в объеме, это означает, что они активные и можно дальше с ними замешивать тесто. Добавляем белок, растительное и сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на тесто, оно должно получиться очень мягким и липким, его можно замешивать ложкой.
- Миску накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-70 минут. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
- Форму (диаметр 21 см) смазать сливочным маслом. Тесто обмять, переложить в форму, распределяя его по всей поверхности. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут, чтобы тесто подошло в форме.
- Банан, мягкое сливочное масло и сахар перетереть вилкой в однородную массу. Палец смазать растительным маслом и сделать углубления по всей площади пирога. В эти углубления выложить банановую начинку.
- Смазать пирог желтком с молоком и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
- Готовый пирог в форме накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Достаем пирог, даем ему остыть до теплого состояния. Теперь можно подавать к чаю. Аромат умопомрачительный!
Приятного аппетита!
