ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ягодный торт «Изумруд»

Сегодня вы узнаете, как приготовить очень красивый и яркий торт с малиной, зеленым бисквитом со шпинатом, ягодным муссом и кремом-чиз. Самое главное, что этот торт будет абсолютно без красителей.

Просмотров:

427

Опубликовано:

31.01.2022
Ягодный торт «Изумруд»

Ингредиенты для бисквита:

  • Растительное масло - 100 мл (6,5 ст. л.)
  • Шпинат - 200 г
  • Лимонный фреш - 20 мл (1,5 ст. л.)
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 150 г (6 ст. л.)
  • Разрыхлитель - 12 г (2,5 ч. л.)
  • Мука - 220 г (11 ст. л. без горки)
  • Малина (замороженная) - 200 г

Для ягодного мусса:

  • Ягодное пюре - 250 г (5 ст. л.)
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 50 г (2 ст. л.)
  • Желатин - 12 г (1 ст. л.)
  • Вода (для желатина) - 60 мл (4 ст. л.)
  • Белый шоколад - 120 г
  • Сливки 30% - 280 мл (11 ст. л.)

Крем-чиз:

  • Сливочный сыр - 150 г (9,5 ст. л.)
  • Сливки 30% - 50 мл (2 ст. л.)
  • Сахарная пудра - 20 г (1 ст. л. с горкой)

Приготовление торта:

  1. Приготовим бисквит со шпинатом. Для этого положите в мерный стакан шпинат, растительное масло и лимонный фреш. Пробейте все погружным блендером.
  2. Взбейте миксером яйца с сахаром,около 7 минут, масса должна стать пышной и воздушной.
  3. Добавьте к яичной массе шпинатную пасту. Перемешайте.
  4. Затем добавьте муку с разрыхлителем, используя сито. Деликатно перемешайте.
  5. Вылейте тесто на пергамент, разравняйте его спатулой.
  6. Возьмите замороженную малину и равномерно распределите её, вставляя в тесто.
  7. Отправьте противень в разогретую до 170 градусов духовку на 15-18 минут.
  8. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть.
  9. Возьмите металлическое кольцо, диаметром 16 см. Вырежьте 4 круга.
  10. Оставшийся бисквит выложите на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Его нужно высушить.
  11. Для приготовления одного торта высотой 6 см. и диаметром 18 см. нам понадобится два бисквита. Остальные два бисквита можно обернуть пищевой плёнкой и заморозить.
  12. Приготовим ягодный мусс. Для этого смешайте желатин с водой комнатной температуры. Отставьте на 10-15 минут.
  13. Отправьте в сотейник ягодное пюре, яйца и сахар. Перемешайте.
  14. Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения. Прокипятите 10-15 секунд и снимите с плиты.
  15. Добавьте в сотейник набухший желатин. Затем шоколад, перемешайте.
  16. Накройте основу для мусса плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
  17. В остывшую основу введите взбитые до мягких пиков сливки и перемешайте.
  18. Готовим крем-чиз. Для этого соедините в чаше миксера крем-сыр, сахарную пудру и сливки. Взбивайте до устойчивых пиков.
  19. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда 8 мм.
  20. Соберите торт. Для этого подготовьте форму диаметром 18 см. и высотой 6 см. Застелите дно пищевой плёнкой и во внутрь формы положите бордюрную ленту (ацетатную плёнку).
  21. Выложите бисквит на дно подготовленной формы. Вылейте мусс на центр бисквита и с помощью силиконовой лопатки или ложки распределите его. Поверх мусса выложите второй бисквит. Снова мусс, разровняйте.
  22. Поместите торт на 7 часов в холодильник. Затем снимите с торта форму и бордюрную ленту. Измельчите высушенный бисквит. Промажьте боковую часть торта нейтральной глазурью (напажем). Приклейте крошку к напажу. Задекорируйте торт крем-чиз и ягодами.

Приятного аппетита!

Комментарии

Все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе очень-очень нежный и вкусный.
Готовить такой торт очень просто, главное взять качественные продукты, и тогда получится нежный и вкусный мусс и великолепная прослойка из песочного печенья.
Сегодня у нас рецепт по ГОСТу одного из самых достойных десертов уникальной советской кухни - торт «Подарочный».
Рецепт торта приготовленного по австрийскому рецепту. Очень вкусно!
Предлагаю замечательный рецепт вкусного, ароматного орехового тортика. Коржи у этого торта очень нежные и мягкие, а крем идеально их дополняет.
Торт без выпечки и желатина, который готовится очень быстро, а благодаря пропитке печенья молоком его можно есть сразу.
Наполеон с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается пропитанный и очень вкусный.
Медовик на сковороде получается нежным, вкусным и сытным. Это палочка выручалочка для тех, у кого нет духовки.
Торт «Пина Колада» - это очень нежный, воздушный десерт на основе вкуснейшего бисквита и нежнейшего суфле.
Изумительно вкусный и нежный торт с ананасами. Ореховая основа, нежный йогуртовый слой и сладкий ананас в ароматном желе никого не оставят равнодушными.