Шоколадный торт с кокосовой начинкой «Баунти»

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 100 г
• Мука – 80 г
• Какао – 30 г
• Молоко – 50 г
• Растительное масло – 30 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• Сливки (молоко) – 5 ст. л.

Для начинки:

• Кокосовая стружка – 200 г
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Молоко – 400 г
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 90 г

Для глазури:

• Молочный шоколад – 80 г
• Сливки – 50 г

Приготовление торта:

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до очень пышной светлой массы. Я взбивала 10 минут. Если провести венчиком, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды.
2. Во взбитые яйца влить растительное масло и молоко.
3. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять. В три этапа добавить сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая тесто, стараясь сохранить его воздушность.
4. Вылить тесто в форму. Выпекать приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность бисквита при помощи деревянной шпажки. Бисквиту дать полностью остыть.
5. В сотейнике смешать кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар, манную крупу и молоко. Варить до загустения. Добавить сливочное масло. Дать начинке остыть до комнатной температуры.
6. Разрезать бисквит пополам. Пропитать коржи сливками или молоком. Выложить в форму один корж, сверху начинку, накрыть вторым коржом. Накрыть торт пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.
7. Нагреть сливки, добавить шоколад, дать шоколаду растаять.
8. Полить торт глазурью и поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Приятного аппетита!