ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Японский бисквит «Кастелла»

Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов.

Просмотров:

3658

Опубликовано:

19.02.2020
Японский бисквит «Кастелла»

Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.

Ингредиенты:

  • Мука - 100 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
  3. Растопить сливочное масло и молоко.
  4. Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
  5. Постепенно вводим желтки.
  6. К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
  7. Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
  8. Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
  9. Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
  10. Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.

Приятного аппетита!

Комментарии

Шоколадный бисквит, который не опадает. Его можно использовать как вкусный самостоятельный десерт, или как базовую основу для тортов и пирожных.
Высокий бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный, без "купола" верх.
Бисквит получается очень вкусным, шоколадным и в меру влажным. Он идеально подходит как пирог к чаю или как основа для тортов.
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.
Предлагаю рецепт необыкновенно воздушного, пышного и пористого бисквита для торта.
Мелкопористый, влажный, высокий, воздушный тыквенный бисквит, который достоин быть в копилке осенних рецептов.
Удачный рецепт бисквита, который получается высоким, пышным, умеренно влажным. Бисквит можно подать к чаю, молоку или разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Влажный и вкусный желтково-масляный бисквит для торта. Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков.
У нас здесь лучшие рецепты шоколадных бисквитов, с помощью которых можно приготовить замечательный шоколадный торт с любимым кремом.
Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.