Бисквит с тёмным шоколадом

• Вес бисквита - 570 г
• Диаметр - 16 см
• Высота - 5,5 см

Ингредиенты:

• Мука - 135 г
• Какао тёмное (у меня Dr.Oetker ) - 15 г
• Сода - 2 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 1 щепотка
• Шоколад тёмный 50-60% - 70 г
• Масло сливочное (охлаждённое) - 45 г
• Растительное масло - 45 г
• Яйца - 110 г
• Сахар - 115 г
• Сметана 10-15% - 110 г

Приготовление бисквита:

1. В небольшой миске смешать все сухие ингредиенты (кроме сахара).
2. Мелко порубленный (или в каллетах) тёмный шоколад, охлажденное сливочное масло и растительное масло смешать в маленькой миске и растопить в микроволновке в два подхода по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Отставить в сторону остывать.
3. В основной миске смешать яйца комнатной температуры и сахар. Взбить до светлой и пышной массы. Ввести во взбитые яйца остывшую до 35-45 градусов шоколадно-масляную смесь и перемешать на низкой скорости миксера.
4. Добавить сметану комнатной температуры и перемешать на низкой скорости миксера.
5. Ввести сухие ингредиенты в два приёма, каждый раз перемешивая миксером на низкой скорости.
6. Перелить тесто в форму (диаметр 16 см) и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой вставленной в середину бисквита. Если палочка сухая - бисквит готов.
7. Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Но этот бисквит можно и сразу использовать по назначению.