ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Тыквенный бисквит

Мелкопористый, влажный, высокий, воздушный тыквенный бисквит, который достоин быть в копилке осенних рецептов.

Просмотров:

1684

Опубликовано:

14.10.2020
Тыквенный бисквит

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Вес бисквита - 465 г.
  • Диаметр - 16 см.
  • Высота - 5,5 см.

Ингредиенты:

  • Мука - 120 г
  • Крахмал кукурузный - 12 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Соль -1 г (1/8 ч. л.)
  • Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Тыквенное пюре (густое) - 125 г
  • Апельсиновая цедра - 1/2 ст. л.
  • Растительное масло - 40 г
  • Краситель гелевый (по желанию) - 0,5 г

Приготовление бисквита:

  1. Муку (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита) смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью.
  2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень густой и белой массы. Я взбивала 7 минут, на 5-й из 5 скоростей, мощность миксера 500 Вт.
  3. В яичную массу добавить тыквенное пюре и цедру апельсина. Перемешать на самой низкой скорости миксера. Влить растительное масло и краситель (у меня Americolor orange). Перемешать.
  4. Теперь всыпать сухие ингредиенты, и снова перемешать миксером. Долго не мешать, только до однородного состояния.
  5. Перелить массу в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
  6. Готовый бисквит охладить на решетке, после чего завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

Комментарии

Удачный рецепт бисквита, который получается высоким, пышным, умеренно влажным. Бисквит можно подать к чаю, молоку или разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Сегодня будем готовить ореховый бисквит для торта. Рецепт очень простой и доступный, без разделения яиц на белки и желтки, а в результате получается высокий, воздушный, нежный бисквит.
Бисквит по этому рецепту получается мягким, влажным, пористым и очень нежным, поэтому его не обязательно пропитывать сиропом. Достаточно промазать кремом, украсить и дать торту пропитаться.
Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов.
Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит. Мы знаем об этом все!
Мелкопористый, влажный, высокий, воздушный тыквенный бисквит, который достоин быть в копилке осенних рецептов.
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.
Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.
Правильно приготовленный бисквит – это залог успешно выполненного торта. Я расскажу и покажу, как с помощью самых простых продуктов можно приготовить пышный и воздушный бисквит.