Запечённые перцы с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Перцы зелёные «Ласточка» - 4 шт.
• Куриные бёдра (без кожи и костей) - 300 г
• Шампиньоны - 150 г
• Лук-порей - 180 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Тимьян - 3 веточки
• Сливки 22% - 100 мл
• Сыр полутвёрдый - 150 г
• Подсолнечное масло - 55 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Перцы помыть и просушить, разрезать пополам вместе с плодоножкой (запекать вместе с ней) и аккуратно вырезать семенную коробочку.
2. Переложить заготовки в форму для выпекания (8 половинок перца), поперчить и посолить, взбрызнуть подсолнечным маслом (15 мл). Отправить перцы в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
3. Курицу мелко нарубить. На сковороду налить подсолнечное масло (по 20 мл) и разогреть. На каждую сковороду отправить обжариваться курицу. В конце приготовления посолить и поперчить, переложить в отдельную миску остывать.
4. Лук-порей нарезать колечками и промыть водой, разъединяя на составные колечки. Затем отправить порей на сковороду после курицы, обжарить и переложить на тарелку к курице.
5. Шампиньоны нарезать ломтиками и отправить на вторую сковороду после курицы. Добавить измельчённый чеснок, листики тимьяна, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого цвета.
6. Соединить все обжаренные ингредиенты на сковороде и влить сливки, перемешать на минимальном нагреве. Добавить 100 г тёртого сыра, перемешать и снять с нагрева.
7. Каждую половинку перца начинить начинкой, посыпать тёртым сыром (50 г) и отправить в духовку на 180-200 градусов на 7 минут с верхним грилем. Готовым перцам дать время успокоиться и немного остыть.

Приятного аппетита!