Фаршированные перцы в духовке

Ингредиенты:

• Перец – 4 шт.
• Куриные бедра (без костей и кожи) – 500 г
• Копченая курица (по желанию) – 50 г
• Лук – 100 г
• Помидор – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка – несколько веточек
• Сметана 15% – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр Моцарелла – 80 г
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Перец разрезать пополам и удалить сердцевину. Посолить по вкусу.
2. Куриное мясо нарубить. Лук, чеснок и зелень очень мелко нарезать. Помидор нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Смешать рубленую курицу, лук, чеснок, зелень, помидор, половину натертого сыра. Добавить яйцо, сметану, соль, черный молотый перец. Все перемешать и нафаршировать этой начинкой половинки перцев.
4. Форму с перцами накрыть фольгой и поставить в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
5. Достать перцы из духовки, посыпать оставшейся половиной сыра и запекать еще 5-10 минут до румяности. На этом этапе можно включить верхний гриль и конвекцию, если такая функция есть в вашей духовке, чтобы корочка побыстрее зарумянилась.