Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Ингредиенты:

• Рис – 100 г
• Фарш – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук (средний) – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец – 8-10 шт.
• Вода – 100 г
• Томатный сок – 400 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Залить рис водой и отварить до полуготовности. На одну часть риса я добавляю две части воды и варю 10 минут после закипания.
2. Натереть морковь на терке. Лук мелко нарезать. Измельчить два зубчика чеснока.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить морковь и чеснок. Обжарить все вместе еще 2-3 минуты.
4. Удалить сердцевину перца, очистить от семечек внутри.
5. Перемешать фарш, овощи и отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду и снова хорошо перемешать.
6. Нафаршировать перцы и уложить в кастрюлю.
7. Посолить томатный сок по вкусу, также советую добавить немного сахара по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока.
8. Залить перцы томатным соком, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40-50 минут до полной мягкости перца.

Приятного аппетита!