ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Заварной крем

Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров.

Просмотров:

1546

Опубликовано:

16.12.2020
Заварной крем

Из указанного количества ингредиентов получилось 650 грамм крема.

Ингредиенты:

  • Желтки - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Молоко - 500 мл
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - 40 г

Приготовление крема:

  1. К желткам добавить половину сахара и взбить венчиком в течение минуты. Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону.
  2. В сотейник налить молоко и добавить вторую часть сахара, поставить сотейник на средний огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
  3. Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить часть молока в желтковую смесь, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо все перемешать до однородности.
  4. Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Комментарии

Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.
Предлагаю вашему вниманию несколько видов творожного крема для торта, эклеров, пирожных или в качестве десерта.
Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
Флан (крем-карамель) - это десертное блюдо. Крем, приготовленный из яиц, сахара и молока, дополненный карамелью, приготовленной из сахара и воды.
Такой крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Домашнее, натуральное и очень вкусное сгущенное молоко из двух ингредиентов - молока и сахара.