Из указанного количества ингредиентов получилось 650 грамм крема.
Ингредиенты:
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Молоко - 500 мл
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 40 г
Приготовление крема:
- К желткам добавить половину сахара и взбить венчиком в течение минуты. Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону.
- В сотейник налить молоко и добавить вторую часть сахара, поставить сотейник на средний огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
- Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить часть молока в желтковую смесь, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо все перемешать до однородности.
- Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
