Жаркое в съедобном горшочке

Ингредиенты для теста:

• 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше)
• 4 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. майонеза
• 100 г растопленного маргарина
• Щепотка соли
• 1 ч.л. водки

Ингредиенты для начинки:

• 300 г филе свинины
• 1 луковица, 1 морковка, 2 зубчика чеснока
• 1 помидор (можно добавить болгарский перец)
• 2 ст.л. стручковой фасоли
• Картофель - количество по желанию
• Сметана

Приготовление:

1. Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, посолить, поперчить.
3. Залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо, и тушить под крышкой до полуготовности.
4. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок выдавить, морковь нарезать тонкими полукольцами.
5. С мяса слить бульон в стакан. Добавить немного растительного масла, специи на ваш вкус.
6. Выложить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут, помешивая. Затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5 минут.
7. Тесто достать из холодильника. Можно сделать один большой горшочек. Или разделить на две равных части для двух небольших горшочков.
8. Отщипнуть 2/3 от теста, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см).
9. Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича или любую другую подходящую форму.
10. Картошку порезать на тонкие кружочки, выложить на дно сформированного теста, смазать картошку слоем сметаны, присыпать замороженной стручковой фасолью, поверх выложить обжаренное мясо с овощами.
11. Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть горшочек, защипать по краям.
12. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Закрыть вырезанным кружком.
13. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
14. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить, если необходимо, немного огонь и допечь.
15. У готового горшочка вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать. Посыпать свежей зеленью и подать.