Это варенье может хранится в кладовке при компатной температуре или в подвале.
Ингредиенты (на 2,5 л варенья):
- Абрикосы (без косточек) - 1,5 кг
- Сахар - 1,5 кг
- Апельсин - 2 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
Приготовление варенья:
- Абрикосы моем, разрезаем пополам и вынимаем косточку.
- С апельсинов снимаем цедру с помощью мелкой терки. Снимаем только оранжевую часть.
- С лимона также снимаем цедру с помощью мелкой терки.
- Теперь обрезаем оставшуюся кожуру с апельсинов и лимона с помощью ножа.
- Разрезаем цитрусовые на небольшие кусочки и если есть косточки, то удаляем их.
- Перекручиваем абрикосы, апельсины и лимон на мясорубке.
- Получившуюся фруктовую массу перекладываем в большую кастрюлю. Сюда же добавляем цедру лимона и апельсина, а также сахар.
- Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем и доводим до кипения на огне чуть меньше среднего.
- Когда масса закипит, убавляем огонь до минимального и варим варенье 20 минут, периодически перемешивая.
- Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками.
