ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Клубничное варенье с целыми ягодами

Этот рецепт хорош тем, что ягоды остаются целыми и яркими, сироп получается густым, а варенье требует минимум трудозатрат, хотя время варки может занять 2-3 дня.

Просмотров:

792

Опубликовано:

22.06.2019
Клубничное варенье с целыми ягодами

Таким способом можно варить варенье из любых ягод и фруктов. Важное условие - они не должны быть переспелые, иначе, ягоды не будут держать форму. Клубнику лучше выбирать небольшого или среднего размера, не очень переспелую. Идеально подходит клубника последнего урожая сезона, она самая ароматная и не очень крупная. Посуду для варки варенья лучше выбрать широкую с толстым дном. По желанию можно добавить базилик или цедру лимона. Лимонный сок можно заменить водой, но его добавление в сироп сохраняет красивый цвет ягод.

Ингредиенты (на 1 литр варенья):

  • Клубника - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Вода - 100 г
  • Лимонный сок - 50 г

Приготовление варенья:

  1. Ягоды клубники очистить от плодоножек.
  2. Соединить воду и лимонный сок, добавить половину сахара. Поставить на огонь, довести до полного растворения сахара, добавить вторую половину и варить до полного растворения сахара, пока сироп не станет полностью прозрачным.
  3. Кипящим сиропом залить клубнику и оставить на 4-5 часов, чтобы клубника выпустила сок и слегка пропиталась сахарным сиропом.
  4. Поставить на умеренный огонь и довести до кипения, варить на малом огне, чтобы масса слегка кипела, периодически помешивая. 
  5. Снять с огня и оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
  6. Пункты 4 и 5 повторить 3-6 раз пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Чем больше раз варить, тем гуще будет сироп и меньше его количество. Я варила в 5 этапов.
  7. Варенье довести до кипения и разлить в горячие стерилизованные банки. Хранить при комнатной температуре.
  • Комментарии

    Вкусное и полезное варенье - удивите и порадуйте своих любимых.
    Готовлю такое варенье в сезон слив достаточно часто, даже не на заготовку, а просто как десерт к чаю.
    Давайте приготовим вкусное, красивое и ароматное апельсиновое варенье с нежным и насыщенным вкусом.
    Настало время консервирования сливового варенья на зиму. Я его делаю очень просто и хочу поделится с вами этим рецептом.
    Очень простой и быстрый способ приготовления яблочного варенья в микроволновой печи.
    Вкусное и ароматное смородиновое варенье, которое к зиме приобретает вид желе.
    Простой рецепт приготовления домашнего конфитюра из синего винограда.
    Прекрасное домашнее варенье из неспелых груш.
    Быстрая в приготовлении, вкусная, ароматная и полезная заготовка на зиму из красной и черной смородины.
    Рецепт сливового варенья без косточек.