Клубничное варенье

Ингредиенты:

• Клубника - 3,5 кг
• Сахар - 3 кг

Приготовление варенья:

1. Клубнику тщательно моем и очищаем от плодоножек. В эмалированный тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее сахарным песком. Даем постоять 5-6 часов для того, чтобы клубника пустила сок.
2. Ставим тазик с пустившей сок клубникой на медленный огонь. Даем варенью закипеть, во время кипения снимаем пенку шумовкой. Варим 5 минут, снимаем с плиты, даем полностью остыть.
3. Для этого варенья основной принцип варки – выдержка в сиропе с периодическим кипячением. Снова варим 5 минут, даем постоять. Делаем 3 прима кипячения по 5 минут с интервалом 7-8 часов, периодически снимая пенку. Готовность варенья – капельки не растекаются по холодному блюдцу.
4. Готовое варенье расфасовываем в стерилизованные банки и закатываем.

Банки с клубничным вареньем хранят в темном прохладном месте. Приятного аппетита!