ReceptorBrend.jpg
8.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Апельсиновая панна-котта

Получается очень вкусный кисло-сладкий десерт со сливочным и апельсиновым слоями. Дети оценили.

Просмотров:

899

Опубликовано:

15.03.2021
Апельсиновая панна-котта

Ингредиенты для апельсинового желе:

  • Апельсиновый сок с мякотью - 300 мл
  • Сахар - 60 г
  • Желатин - 12 г

Для сливочного слоя:

  • Сметана - 180 г
  • Сливки 10% - 120 мл
  • Сахар - 50 г
  • Желток - 1 шт.
  • Желатин - 12 г
  • Вода - 40 мл
  • Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление десерта:

  1. Подготовим желатин. Для желе желатин заливаем апельсиновым соком (50 мл из общего количества) а для сливочного слоя желатин заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться. Нужно чтобы желатин разбух.
  2. Для сливочного слоя: в сотейник с толстым дном отправляем жирные сливки, сахар и желток. Перемешиваем. Эту массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите (я делаю так). Нужно постоянно перемешивать массу, чтобы нигде ничего не пригорело.
  3. Как только масса дойдет, хорошо нагреется (до кипения не нужно доводить) и совсем немного загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторонку.
  4. В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар и прогреваем массу (не кипятим) до растворения сахара. Я это делала в микроволновке.
  5. В теплый апельсиновый сок добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
  6. Берем стаканчики или креманки и разливаем апельсиновый сок по стаканчикам. Я делала 3 слоя из апельсинового желе и 2 слоя из сливочного желе. Для того, чтобы слои были ровные, разливайте все одной столовой ложкой. Апельсинового желе у меня было по 2 ст. л., а сливочного слоя по 3 ст. л. Разлили и ставим в холодильник до полного застывания.
  7. Сливочная масса уже немного остыла, поэтому добавляем в нее сметану комнатной температуры и перемешиваем. Масса получается еще теплой, поэтому сразу добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
  8. Апельсиновое желе застыло, сверху разливаем сливочную массу и также ставим в холодильник. Таким образом делаем многослойное желе.

Приятного аппетита!

Комментарии

Получается очень вкусный кисло-сладкий десерт со сливочным и апельсиновым слоями. Дети оценили.
Давайте приготовим нежный и воздушный как облачко десерт без муки, масла и яиц. Всего один главный ингредиент – сметана, которую можно заменить густым йогуртом.
Нежный, легкий и вкусный йогуртовый десерт для любителей шоколада.
Получается вкусный десерт в креманках, который будет красиво смотреться на праздничном столе.
Очень простой в приготовлении шоколадный десерт, который готовится в пакете из-под молока.
Десерт получается очень вкусным и легким. Рецепт простой и достаточно быстрый.
Давайте приготовим воздушный мусс всего из двух ингредиентов - любого сока и манной крупы.
Нежная консистенция сливочного слоя (похожая на пудинг), в сочетании с кисло-сладкой малиной - это очень вкусно.
Мусс получается ароматным, не сладким, легким, но очень вкусным!
Этот десерт – это что-то невероятное, из воды и шоколада получается воздушный нежный мусс по вкусу напоминающий трюфельные конфеты.