Ингредиенты для бисквита:
- Мука – 120 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Крахмал картофельный – 1 ст. л.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
Для крема:
- Клубника – 500 г
- Сахар – 100 г
- Желатин – 1 ст. л.
- Сливки 33% - 200 мл
Приготовление рулета:
- Заливаем желатин холодной кипяченой водой в пропорции 1:6.
- Яйца взбиваем с сахаром (100 г) до белой пышной массы.
- Муку смешиваем с крахмалом и какао.
- Готовим тесто: смешиваем взбитые яйца с сухими ингредиентами.
- Тесто отправляем на противень, который следуют выстелить пергаментом, придаем форму прямоугольника и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
- Через 15 минут извлекаем бисквит из духовки и сразу снимаем его с пергамента. Даем остыть.
- Клубнику (300 г) и оставшийся сахар превратим в пюре с помощью блендера.
- Замоченный желатин подогреем до его полного растворения и добавим к клубничному пюре.
- Хорошо охлажденные сливки взобьем миксером до пышного состояния и соединим их с уже чуть застывшим клубничным пюре.
- Пока остывает корж и немного застывает крем, измельчаем оставшуюся клубнику, произвольно.
- На корж наносим клубничный крем, выкладываем на него порезанную клубнику и заворачиваем рулет.
- Немного крема можно оставить для украшения и украсить сверху рулет.
- Готовый рулет отправляем в холодильник не 2-3 часа.
Приятного аппетита!
