Рулет из куриного филе с грибной начинкой

Куриное филе предварительно маринуется в йогурте с горчицей. Кислая среда йогурта размягчает филе и делает его более сочным.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт.
• Шампиньоны - 10 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр - 30 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Йогурт или сметана - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Петрушка - 1 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Отбиваем куриное филе. Смешиваем йогурт (сметану) с горчицей, натираем филе, оставляем мариноваться.
2. Мелким кубиком нарезаем одну луковицу и грибы.
3. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до готовности.
4. Мелко нарубим петрушку и чеснок.
5. На терке натрем сыр.
6. Грибы и лук солим по вкусу, добавляем чеснок, петрушку, сыр, перемешиваем и снимаем с огня.
7. Филе выкладываем внахлест друг на друга и по центру выкладываем начинку.
8. Скручиваем рулет, скрепляем зубочистками и отправляем в форму швом вниз.
9. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.