ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Бисквитный торт в хрустящей шоколадной глазури

Вкуснейший бисквитный торт с плотной и хрустящей шоколадной глазурью, которая будет аппетитно ломаться, прямо как в рекламе.

Просмотров:

1519

Опубликовано:

25.04.2020
Бисквитный торт в хрустящей шоколадной глазури

Ингредиенты для бисквита:

  • Мягкое сливочное масло - 225 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца (большие) - 4 шт.
  • Ванильный экстракт - 8 г
  • Мука - 375 г
  • Разрыхлитель - 15 г
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Молоко (комнатной температуры) - 240 г

Для кофейного сиропа:

  • Коричневый сахар - 150 г
  • Вода - 240 г
  • Кофе (растворимый) - 5 г

Для крема:

  • Маскарпоне - 300 г
  • Мягкое сливочное масло - 240 г
  • Шоколад (белый) - 300 г
  • Ванильный экстракт - 4 г
  • Соль - 1,5 г
  • Сахарная пудра - 500 г

Для шоколадной глазури:

  • Горький шоколад (60% какао) - 170 г
  • Соль - ⅛ ч. л.
  • Жирные сливки - 75 г
  • Кофе (растворимый) - 3 г
  • Кукурузный сироп - 45 г

Приготовление торта:

  1. Нагреваем духовку до 180 градусов в режиме обдува. Смазываем две формы для выпечки (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.
  2. Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
  3. Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.
  4. Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.
  5. Чтобы придать торту кофейный вкус, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.
  6. Приготовим крем для торта. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.
  7. Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.
  8. Продолжаем собирать наш торт: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.
  9. Пора заняться самым интересным - приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта. Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.
  10. Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить наш десерт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В идеале, оставляем торт в холодильнике на всю ночь, тогда глазурь станет плотной и хрустящей.

Комментарии

У торта насыщенный вкус, а вместо тяжелого масляного крема шоколадный ганаш и, самое главное, ничего сложного в приготовлении.
Торт «Пина Колада» - это очень нежный, воздушный десерт на основе вкуснейшего бисквита и нежнейшего суфле.
Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же, как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовится намного быстрее.
Простой рецепт домашнего морковного торта со сметанным кремом.
Трюфельный торт с насыщенным шоколадным вкусом и клубничной пропиткой.
Рецепт постного шоколадного торта, для желающих приготовить вкусный десерт, без жиров животного происхождения в составе.
В рецепте этого торта используются совсем простые ингредиенты, которые есть в каждом доме.
Это самый простой рецепт медовика без варки и без раскатки коржей. Торт получается невероятно нежный, мягкий и пропитанный.
Лимонная классическая выпечка, легкий, воздушный десерт, который никогда не надоедает.
Хрустящее песочное тесто, маковая начинка, сочные груши, воздушная творожная заливка...