ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки-рогалики на дрожжевом тесте

Ароматные булочки-рогалики с тонкой хрустящей корочкой и мягким, воздушным тестом внутри.

Просмотров:

488

Опубликовано:

23.05.2022
Булочки-рогалики на дрожжевом тесте

Такие рогалики отлично подойдут для бутербродов на завтрак, а также их очень вкусно подавать с молоком или чаем.

Выход теста - 890 г

Ингредиенты (на 12 штук):

  • Мука - 500 г
  • Соль - 8 г
  • Вода (тёплая) - 300 мл
  • Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
  • Сахар - 35 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 50 г
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар, до полного растворения.
  2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Замесить тесто руками или миксером.
  3. Когда все продукты собрались в один комок, добавить порциями размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут, до однородности.
  4. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час, для подъёма.
  5. Подошедшее тесто,разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт. примерно по 70-75 г), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
  6. Каждый кусочек теста раскатать в форме языка или треугольника. Свернуть в рогалик.
  7. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
  8. Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы корочка у рогаликов была хрустящая, в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
  9. Выпекать рогалики с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и выпекать еще 15 минут. Общее время выпечки примерно 25-30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
  10. Готовые рогалики выложить на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита!

Комментарии

Невесомые ореховые булочки, каких ещё не было. Нестандартное тесто и новая формовка покорят вас своим ароматом и вкусом.
Рецепт идеальных булочек для приготовления гамбургеров дома.
Сегодня приготовим очень вкусные яблочные сконы. Булочки получаются с хрустящей корочкой, в меру сладкие, внутри мягкие, с ароматом корицы и ванили.
Никто не откажется от таких румяных, воздушных, ароматных пасхальных булочек. Тесто очень вкусное, как в пасхальных куличах, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течение нескольких дней.
Сводящий с ума аромат, который вынуждает съесть всё за один присест. Борщ варить не обязательно, чай тоже прекрасно подходит.
Получаются мягкие, воздушные, очень вкусные тыквенные булочки с корицей.
Поповеры подают к мясу или рыбе в качестве основы, вместо хлеба. Их можно начинить, как заварные пирожные, сладкими или несладкими начинками, и подать в качестве десерта или закуски.
Попробуйте такие булочки с куриным филе и кунжутом и они на долго станут любимицами на вашем столе.
Булочки со штрейзелем получаются мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой.
Очень люблю турецкую выпечку, если не пробовали, то настоятельно рекомендую. Тесто очень нежное, а начинка из оливок и сыра прекрасно сочетаются.