Такие рогалики отлично подойдут для бутербродов на завтрак, а также их очень вкусно подавать с молоком или чаем.
Выход теста - 890 г
Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука - 500 г
- Соль - 8 г
- Вода (тёплая) - 300 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
- Сахар - 35 г
- Сливочное масло (размягченное) - 50 г
- Растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление булочек:
- В тёплой воде размешать дрожжи и сахар, до полного растворения.
- В миске для замешивания теста смешать муку и соль. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Замесить тесто руками или миксером.
- Когда все продукты собрались в один комок, добавить порциями размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут, до однородности.
- Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час, для подъёма.
- Подошедшее тесто,разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт. примерно по 70-75 г), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
- Каждый кусочек теста раскатать в форме языка или треугольника. Свернуть в рогалик.
- Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
- Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы корочка у рогаликов была хрустящая, в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
- Выпекать рогалики с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и выпекать еще 15 минут. Общее время выпечки примерно 25-30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
- Готовые рогалики выложить на решетку и дать остыть.
Приятного аппетита!
