ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сдобные булочки с ореховой начинкой

Невероятно ароматные и очень вкусные сдобные булочки. В меру сладкие, мягкие, воздушные, с большим количеством вкусной ореховой начинки.

Просмотров:

416

Опубликовано:

12.03.2023
Сдобные булочки с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Молоко (тёплое) - 200 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Соль - 5 г

Для начинки:

  • Орехи грецкие (обжаренные) - 200 г
  • Сахар - 100 г
  • Масло сливочное (растопленное) - 30 г
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Сахарный сироп:

  • Сахар - 1 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. В миске смешать теплое молоко, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
  2. Добавить яйцо, желток (белок пойдёт в начинку), растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.
  3. Добавить муку (480 г, может понадобиться чуть больше), соль и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам.
  4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
  5. Приготовить ореховую начинку. Грецкие орехи обжарить и измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить к ним сахар, размягченное сливочное масло и белок. Перемешать до однородной массы.
  6. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей (примерно по 70 г). Формируем шарики, прикрываем салфеткой и оставляем минут на 10.
  7. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку диаметром около 15-16 см. Сверху на лепешку выложить ореховую начинку (примерно по 1-2 ч. л.), равномерно распределить по всей лепешке.
  8. Свернуть лепёшку в рулет начинкой внутрь, затем согнуть рулетик пополам. На сгибе рулета сделать надрез, примерно до половины. Затем надрез развернуть. Должна получится плюшка в форме сердечка.
  9. Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
  10. Накрыть булочки пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком для румяности.
  11. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, до румяного цвета.
  12. Готовые булочки достать из духовки и пока они горячие смазать сахарным сиропом (для приготовления сиропа смешать воду с сахаром, помешивая, довести до кипения, пока сахар не растворится.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сегодня мы делимся с вами великолепным рецептом булок с очень вкусной клюквенной начинкой. Ароматные, нежные, с очень ярким кисло-сладким вкусом булочки покорят всех гостей и домашних.
Никто не откажется от таких румяных и воздушных булочек с абрикосами. Начинку в этом рецепте можно заменить на любые ягоды или фрукты.
Попробуйте такие булочки с куриным филе и кунжутом и они на долго станут любимицами на вашем столе.
Булочки с повидлом получаются ароматные, румяные, воздушные и очень вкусные. А если использовать разное повидло, то каждый раз будет получаться новый вкус.
Теперь у вас в руках окажется универсальное дрожжевое тесто и 3 рецепта булочек, с которыми вы добьетесь умопомрачительных кулинарных успехов.
Простой рецепт булочек на скорую руку. Простые продукты и совсем немного времени для приготовления вкусной выпечки.
Сводящий с ума аромат, который вынуждает съесть всё за один присест. Борщ варить не обязательно, чай тоже прекрасно подходит.
Получаются мягкие, воздушные булочки с большим количеством вкусной творожной начинки.
Невероятно вкусные, мягкие, воздушные булочки-завитушки с заварным кремом. Стоит попробовать только раз и вы будете часто их готовить.
Такие булочки очень вкусные и ароматные, а тыква придает им яркий, солнечный цвет.