Булочки с разными начинками

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 200 г
• Теплое молоко - 0,5 л
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Ванилин - 1 пачка
• Сухие дрожжи - 10 г (на 0,5-0,8 кг муки)
• Мука

Для начинки:

• Мак
• Корица
• Сушеные яблочки
• Варенье
• Сахар
• Масло

Для блеска булочек:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление теста:

1. Яйцо с щепоткой соли и 200 г сахара необходимо хорошо взбить.
2. Добавить 0,5 литра теплого молока и хорошо перемешать, добавить растительное масло и растопленное сливочное масло, еще раз перемешать.
3. Добавить муку и дрожжи, сахарный ванилин и постепенно замешивать до получения мягкого теста. 
4. Дрожжевое тесто для булочек должно подойти два-три раза в теплом месте.

Приготовление основы для булочек:

1. Как тесто подошло, разрезать на две части, и одну часть выложить в виде небольшой колбаски и отрезать клубочки с размером чуть больше куриного яйца.
2. Далее раскатать этот клубочек с размером в среднее блюдце. Основа для булочек у нас готова!

Приготовление яблочной начинки:

1. 1 стакан с горкой сушеных яблочек, хорошо промыть.
2. Чистые яблочки залить на 10-15 минут кипятком, слить воду (ее можно использовать как компот).
3. Набухшие яблоки измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
4. Добавить варенье, земляничное подойдет лучше всего. Добавлять необходимо до тех пор, чтобы получилась однородная сладкая масса – яблочная начинка с вареньем готова!

Булочки с яблочной начинкой и вареньем:

1. В середину каждой основы выложить начинку, сделать две параллельные прорези с двух сторон начинки, через эти прорези протянуть края основы (процесс хорошо виден в видео).
2. Дать подойти булочкам 8-10 минуть, после чего смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку 180 градусов, выпекать примерно 25–30 минут до румяной корочки.

Булочки с маком, корицей и сахаром:

1. Все основы смазывать растительным маслом (растопленным топленным маслом) и посыпать сахаром (примерно 1 чайную ложку на 1 основу), после сахара посыпать маком или корицей по вкусу.
2. Взять за низ основания и сложить в "гармошку", далее завернуть в круг и концы круга защепить (процесс хорошо виден на видео).
3. Дать подойти булочкам из дрожжевого теста 8-10 минуть, после чего смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку 180 градусов, выпекать примерно 25–30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!