Ингредиенты (на 14 штук):
- Мука - 500 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Соль - 10 г
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло (растопленное) - 60 г
- Молоко (тёплое) - 300 мл
Приготовление булочек:
- Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко (38-40°С), хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Затем ввести муку, соль и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение нескольких минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 45-50 минут.
- Спустя время обмять тесто и оставить еще на 45-50 минут в тёплом месте. Повторить этот шаг еще раз. Всего тесто должно подняться трижды.
- Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпанную немного мукой. Разделить тесто на 14 равных частей, из каждого кусочка сформировать шарик, выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Каждую булочку присыпать немного мукой и сверху сделать небольшие крестообразные надрезы. Накрыть булочки полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут.
- Поместить булочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Для образования пара в противень ниже налить 150-200 мл горячей воды. Готовые булочки выложить на решетку и остудить.
Приятного аппетита!
