Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
- Творог 5% – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 5 г
- Растительное масло (без запаха) – 50 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 180 г
- Ванильный сахар – 5 г
Для заварного крема:
- Молоко – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал кукурузный – 25 г
- Сахар – 40 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Сливочное масло – 10-20 г
- Изюм – 40-50 г
Для смазывания:
- Яичный желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Приготовление булочек:
- Для приготовления крема, яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, добавить молоко. Заварить крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту после закипания. Дать остыть.
- Для приготовления теста, к творогу добавить яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить частями в творожную массу. Замесить мягкое, воздушное тесто.
- Тесто раскатать в прямоугольник, сверху смазать остывшим заварным кремом, не доходя до края и посыпать изюмом. Сворачиваем в рулет, разделяем на 8 равных частей.
- Выкладываем булочки на пергамент, на расстоянии друг от друга, так как они еще увеличатся при выпечке.
- Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
