Булочки с укропом

Ингредиенты (на 11 булочек):

• Вода - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Сухие дрожжи - 6 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 100 мл
• Мука - 600 г
• Сливочное масло - 30 г
• Укроп - несколько веточек

Приготовление булочек:

1. Для активации дрожжей, в теплую (примерно 40 градусов) воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.
2. Добавляем 2-3 ст. л. просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Мааса должна стать пористая и немного увеличиться в объеме.
3. В эту массу добавляем теплое молоко, яйцо (комнатной температуры) и мелко рубленный укроп. Перемешиваем.
4. Теперь постепенно, частями, нужно добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.
5. Как только мука немного вмешалась, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто не меньше 5 минут. Хорошо нужно вымесить тесто. Оно получается мягким и не липнет к рукам.
6. Формируем шар и кладем в миску, смазанную растительным маслом.
7. Миску затягиваем пищевой пленкой, в пленке зубочисткой делаем несколько проколов и отправляем тесто на расстойку в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Я ставлю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) на 60 минут.
8. После расстойки тесто увеличивается в размере в несколько раз. Выкладываем его на рабочую поверхность и немного обминаем. Делим на кусочки примерно с небольшое яблоко, у меня получилось 11 штук.
9. Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной около 4 мм. Тесто полностью смазываем мягким сливочным маслом.
10. Круг сворачиваем в рулет. Затем, держа двумя руками за края рулета, проворачиваем его. Одной рукой прокручиваем в одну сторону, а другой рукой в другую сторону. Сворачиваем в бублик и края между собой скрепляем. Таким образом из всего теста формуем булочки.
11. Выкладываем заготовки на противень, на пергаментную бумагу и оставляем на 15-20 минут, чтобы они немного подошли. Чтобы тесто не обветривалось, лучше булочки накрыть пищевой пленкой.
12. Подошедшие булочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!