Луковые булочки

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 500 г
• Вода (тёплая) - 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 20 г
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (для теста) - 40 мл
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло (для обжаривания лука) - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.
2. Выкладываем обжаренный лук на сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Оставляем остывать до комнатной температуры.
3. Приготовить тесто. В стакан налить теплую воду, добавить сахар и дрожжи. Перемешать.
4. Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем тесто.
5. Когда все продукты собрались в один комок, добавляем обжареный лук и вымешиваем тесто до однородности (примерно 7-10 минут).
6. Добавить немного растительного масла (1/2 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъёма.
7. Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 штук примерно по 70-75 грамм).
8. Прокатываем шарики и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Накрываем тесто и даём постоять 30 минут. Подошедшее тесто разрезать острым ножом (примерно на 1 смантиметр).
9. Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы корочка у булочек была хрустящая, в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
10. Выпекать булочки с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и выпекать еще 15 минут. Общее время выпечки примерно 25-30 минут.
11. Готовые булочки выложить на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита!