Поповеры с кукурузной мукой (Popovers)

Популярные полые булочки с добавлением кукурузной муки приобретают интересный вкус и более устойчивую форму. По этому рецепту можно испечь поповеры полностью из пшеничной муки. Форму рекомендую ставить на противень, так как масло закипает и попадает за пределы формы. Во время выпекания духовку не открывать, так как поповеры могут осесть!

Ингредиенты (на 7 штук):

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 220 г
• Кукурузная мука - 70 г
• Пшеничная мука - 90 г
• Соль - 3 г
• Растительное масло - для смазывания формы

Приготовление поповеров:

1. Яйца соединить с солью и просеянной пшеничной мукой, тщательно размешать, чтобы не было комочков.
2. Чередуя, в несколько приемов, добавить молоко и кукурузную муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
3. Перелить в ёмкость с узким носиком, для более удобного наполнения формочек.
4. Форму для маффинов заполнить растительным маслом, по 1 чайной ложке в каждую ячейку.
5. Разогреть форму в нагретой до 220 градусов духовке, в течение 5 минут.
6. Горячую форму наполнить тестом, заполняя ячейки на 3/4 объема.
7. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке, на среднем уровне 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и продолжить выпекание еще 15 минут.
8. Поповеры оставить в форме на 10 минут, затем извлечь на блюдо и сразу подать.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.