Посуду лучше выбирать с толстым дном и чем шире диаметр, тем лучше, можно даже использовать сковороду с толстым дном. В сотейник отправляем молоко, если есть возможность использовать домашнее молоко, то это идеальный вариант. Добавляем сахар и ставим на плиту на такую температуру, чтобы молоко быстро закипело. В это время нужно постоянно помешивать молоко, для того, чтобы сахар не пригорел.
Как только молоко закипело, делаем небольшой огонь, нужно чтобы молоко тихонько кипело и начинаем молоко уваривать. Каждые 10-15 минут нужно подходить и молоко помешивать. У всех на уваривание уйдет разное время, зависит от диаметра посуды, которую будете использовать. Чем шире посуда, тем быстрее молоко уварится. Уваривать нужно 1-1,5 часа. Я уваривала 80 минут на небольшом огне. Вы можете уваривать и дольше, тогда сгущенка будет гуще и соответственно темнее по цвету.
Сгущенное молоко переливаем в другую емкость, охлаждаем и ставим в холодильник.
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.