Карамельный соус

Ингредиенты:

• Сахар - 100 г
• Вода - 40 мл
• Теплые сливки 33-35% - 100 мл
• Сливочное масло - 30 г

Приготовление соуса:

1. В сотейнике соединить сахар с водой. Поставить сотейник на средней огонь и варить (не помешивая, чтобы сахар не кристаллизовался) до получения янтарного цвета. Не передержите, иначе появится горький привкус. Как только появится янтарный цвет, добавить теплые сливки и хорошо перемешать до однородной массы. Снять с огня.
2. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Перелить массу в небольшую банку и дать полностью остыть. Готовый соус хранить в холодильнике до 10 дней.
3. Также в этот соус можно добавить немного соли и будет соленая карамель.

Приятного аппетита!