Шоколадно-банановый крем для постного торта

С таким кремом можно собрать вкуснейший постный торт. Можно также подать его к блинчикам или использовать как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

• Бананы - 600 г
• Сахар - 100 г
• Апельсиновый сок (без сахара) - 50 г
• Горький шоколад 70,5% - 200 г

Приготовление крема:

1. Бананы ломаем и отправляем в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахарный песок и апельсиновый сок (без сахара). Перебиваем всё это погружным блендером до однородности.
2. Кастрюлю с получившейся смесью ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем снижаем нагрев до минимального и, непрерывно перемешивая, варим 2-3 минуты.
3. Снимаем кастрюлю с огня, переливаем заварную основу в другую емкость и даем постоять 10 минут.
4. Когда масса немного остыла, отправляем к ней горький шоколад и оставляем на 1 минуту, чтобы он растаял, а затем тщательно перемешиваем до однородности. Если вы используете шоколад в плитке, а не в каллетах, то его нужно мелко нарубить. 
5. Готовый крем слегка охлаждаем и можно использовать по назначению. После холодильника крем становится значительно гуще, плотнее и хорошо держит форму.