Джем в отличие от варенья более густой и желеобразный. Его можно не только использовать как десерт, но и как начинку для пирогов, печенья, круассанов.
Можно сварить джем, как с косточками, так и без них. А также при приготовлении джема можно использовать не только свежую, но и замороженную малину.
Ингредиенты:
Приготовление малинового джема в домашних условиях:
- Малину перебрать, ни в коем случае ее не надо мыть. Затем засыпать половиной порцией сахара и оставить на 5 часов.
- Поставить кастрюлю с малиной на огонь, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения.
- Варить около 30 минут, помешивая и убирая пенку.
- Выложите горячий джем в стерильные банки, закатайте и переверните.
Если вы хотите использовать джем в качестве начинки для домашней выпечки, то лучше его приготовить без косточек.
Ингредиенты:
- 1,5 кг малины
- 1,5 кг сахара
- 2 ст. воды
Приготовление джема без косточек:
- Ягоды перебрать, выложить в эмалированную кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь.
- Варите около 20 минут до размягчения ягод.
- Затем остудите и протрите ягоды через дуршлаг, застеленный марлей.
- Добавьте сахар и поставьте опять на огонь. Доведите до кипения и варите около 1 часа.
- Не забывайте помешивать и снимать пенку.
- Готовность можно проверить, если капнуть немного джема на холодную тарелку. Если джем не растекается, значит, он готов.
- Сразу перельем его в стерилизованные банки и закроем крышками.
