Такой джем из малины отлично подходит к блинчикам, оладьям, творожным запеканкам, а можно просто намазать на булочку. Вкус у этого джема просто превосходный, он не только вкусный, но и очень полезный.
Выход - 1200 мл
Ингредиенты:
- Малина - 1500 г
- Сахар (на 800 миллилитров протертого пюре малины добавляем 700-800 грамм сахара)
- Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Приготовление джема:
- Малину сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
- Переложить малину в кастрюлю, измельчить ягоды толкушкой либо погружным блендером до однородной густой массы.
- Поставить кастрюлю с ягодной массой на средний огонь и варить, постоянно помешивая, воду добавлять не нужно. После закипания варить 5 минут, чтобы ягоды стали мягкие.
- Полученную массу протереть через сито, чтобы удалить косточки.
- Смешать малиновое пюре с сахаром. Поставить кастрюлю с ягодной массой на плиту. Постоянно помешивая довести до кипения, по желанию можно добавить лимонную кислоту, чтобы малиновый джем не потерял свой цвет, варить на очень медленном огне 15-20 минут. Образовавшуюся пенку собрать шумовкой.
- Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть. Разложить джем по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Оставить банки на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник. Готовое малиновое желе прекрасно храниться при комнатной температуре, желательно в темном месте.
Ароматный и густой малиновый джем готов. Приятного аппетита!
