Если вы еще решаете, что приготовить к празднику, то этот рецепт точно не разочарует ни домашних, ни гостей. Результат получается просто волшебным - сладким и нежным. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции (4 стакана по 400 мл) восхитительного десерта.
Ингредиенты для карамели:
- Сахар - 100 г
- Вода - 75 мл
Для крема:
- Молоко - 900 мл
- Яйца - 10 шт.
- Сахар - 180 г
- Мед - 45 г
Для теста:
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 25 г
- Мука - 25 г
- Мед - 10 г
Приготовление:
- Начнем с приготовления карамели: нагреваем в кастрюльке сахар и воду, чтобы получилась густая жидкая масса. Дадим ей слегка остыть и разливаем по термостойким стаканам.
- Смешиваем яйца, молоко, сахар и мед, затем нагреваем смесь на водяной бане (примерно при 75 градусах). Чтобы избавиться от всего лишнего, пропускаем массу через ситечко или марлю, а затем разливаем по стаканам. На этой стадии стаканы должны наполниться примерно на 3/4.
- Наконец, для верхнего слоя из теста взбиваем яйца с сахаром и медом, добавляем муку. Смешиваем все в однородную массу и раскладываем ее по стаканам.
- Ставим стаканы в глубокую форму для выпечки, наливаем на дно формы кипяток. Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку на 40-45 минут в режиме верхнего и нижнего обдува.
- Готовый флан ставим в холодильник примерно на 4 часа.
