Можно приготовить такой чизкейк и без желе. Просто украсить перед подачей клубникой или другими ягодами, и взбитыми сливками.
Ингредиенты нижнего слоя:
- 300 г печенья типа «юбилейного», «кофе с молоком»
- 100-150 г сливочного масла
Ингредиенты среднего слоя:
- 500 г сливочного мягкого сыра типа «Омичка», Маскарпоне, Филадельфия или любого другого
- 500 г жирной сметаны 30%
- 1 ст. сахара
- Ванильный сахар
- 20 г желатина
- 0,5 ст. воды
- 2 ст.л. лимонного сока
Ингредиенты верхнего слоя:
- 500 г свежей клубники
- 1 уп. клубничного желе
Приготовление:
- Желатин зальем водой и оставим набухать.
- Тем временем печенье измельчим скалкой или с помощью блендера. Добавим мягкое масло и хорошо перемешаем.
- Разъемную форму застелить пекарской бумагой.
- Выложить песочную массу и утрамбовать. Убрать в холодильник.
- Разбухший желатин подогреваем до кипения, но не кипятим. Слегка остужаем и процеживаем, чтобы не осталось комков.
- В кастрюльке смешиваем сыр, сметану и другие ингредиенты, кроме желатина и сока. Взбиваем до растворения сахара.
- Затем постепенно вливаем остывший желатин и сок лимона. Хорошо перемешиваем.
- Форму с нижним слоем достаем из холодильника, сверху выкладываем крем. Снова убираем в холодильник до полного застывания крема.
- Готовим желе по рецепту на упаковке. Даем ему остыть, но не застыть полностью.
- Клубнику помыть, обсушить, порезать на половинки или по вашему желанию.
- Выложить клубнику на крем. Аккуратно залить сверху желе. Поставить в холодильник до полного застывания желе.
