Французские сырные булочки «Гужеры»

Гужеры родом из Бургундии, где их часто подают при дегустации вин. Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число - гужер) либо в виде шариков (маленьких булочек).

Ингредиенты (на 25 штук):

• Вода – 125 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 80 г
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный – 0,5 ч. л.
• Сыр голландский – 150 г
• Пармезан – 50 г

Приготовление гужеров:

1. Возьмите 150 грамм голландского сыра и натрите его на терке. Также возьмите 50 грамм сыра пармезан, и тоже его натрите. Перемешайте сыры между собой. Отщипните немного для украшения.
2. В сотейник кладите 50 грамм сливочного масла и налейте 125 мл воды. Растопите масло. Как только вода начнет закипать, добавьте соль, черный перец, прованские травы, перемешайте и всыпьте муку. Быстренько размешайте, чтобы не было комочков. Немного остудите.
3. Вбейте по одному яйца. Сначала одно хорошенько перемешайте, затем второе. В полученное тесто добавьте весь тертый сыр. Когда получите однородное тесто, возьмите половину столовой ложки массы и выложите на пергамент. Выкладывайте булочки таким образом, чтобы оставалось свободное место вокруг. В конце посыпьте сыром, который ранее отложили.
4. Выпекайте гужеры в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.