Английские сконы

Ингредиенты:

• Яйца (крупные) - 2 шт.
• Пахта - 120 мл
• Цельное молоко - 120 мл
• Пшеничная мука - 435 г
• Сахар - 65 г
• Разрыхлитель теста - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 75 г
• Жирные сливки (охлажденные) - 150 мл
• Малиновый джем - по вкусу

Приготовление булочек:

1. Взбейте яйца с добавлением молока и пахты (2 ст. л. смеси отложите).
2. Смешайте в чаше комбайна муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и тщательно перемешайте.
4. Введите яичную смесь и перемешайте до однородности.
5. Разомните руками тесто в пласт толщиной примерно 25 мм.
6. Вырежьте круглые заготовки (примерно 5 см в диаметре).
7. Выложите заготовки на противень и смажьте яичной смесью.
8. Выпекайте при 230°C 10–12 минут (до золотистого цвета).
9. Взбейте сливки в пышную массу.
10. Подавайте булочки со сливками и джемом.

Приятного аппетита!