Булочки с нежной рикоттой и сухофруктами

Ингредиенты:

• Сухофрукты — 1 горсть
• Рикотта — 300 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — по вкусу
• Яичный желток — 2 шт.
• Сдобное дрожжевое тесто — 650 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление булочек:

1. Сухофрукты заливаем кипятком. Оставляем на 7 минут, процеживаем и даем обсохнуть.
2. Рикотту смешиваем с пудрой и крахмалом. Добавляем желтки и перемешиваем.
3. Тесто делим на равные части. Раскатываем в лепешки и добавляем начинку из рикотты.
4. Посыпаем сухофруктами и формируем булочки. Смазываем взбитым яйцом.
5. Оставляем в теплом месте на 30 минут. Выпекаем (170 °C) 20 минут.