ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Тыквенные синнабоны с корицей

Получаются мягкие, воздушные, очень вкусные тыквенные булочки с корицей.

Просмотров:

60

Опубликовано:

10.02.2024
Тыквенные синнабоны с корицей

Выход - 12 штук

Ингредиенты для теста:

  • Тыква (сырая) - 300 г
  • Сыворотка - 150 мл
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сахар - 60 г
  • Сухие дрожжи - 7 г
  • Мука - 450 г
  • Сливочное масло - 60 г

Для начинки:

  • Сливочное масло - 60 г
  • Сахар - 70 г
  • Корица - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут. После запекания тыква будет весить меньше. Для теста нужно 200 грамм тыквенного пюре. Запеченной тыкве даем остыть до комнатной температуры.
  2. В дежу миксера отправляю теплую сыворотку, соль, 3 ч. л. сахара (от общего количества), сухие дрожжи и 2 ст. л. муки (от общего количества). Хорошо все перемешиваю, дежу затягиваю пищевой пленкой и оставляю на 15 минут.
  3. Пока дрожжи активируются, я беру остывшую тыкву и пробиваю ее погружным блендером, должно получиться пюре без комочков.
  4. Через 15 минут с дежи снимаем пищевую пленку, масса должна получится пенистая и пористая, а значит дрожжи активировались. Перемешиваем массу венчиком.
  5. Добавляем оставшийся сахар и тыквенное пюре. Перемешиваем.
  6. Частями, в 3 этапа, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
  7. Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягким и будет липнуть к рукам.
  8. Тесто достаю из дежи, немного обминаю и отправляю на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (там 40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Через час получается пышное и пористое тесто, которое уже не липнет к рукам, обминаю его прям в чаше и выкладываю на припыленный мукой стол.
  9. Тесто растягиваю руками, а затем раскатываю в прямоугольник размером 40 на 60 см. Толщина теста должна быть около 4 мм.
  10. Берем сливочное масло комнатной температуры и распределяем его по всему пласту теста.
  11. Сахар с корицей смешиваем и также равномерно распределяем по всему тесту.
  12. Пласт теста сворачиваем в рулет, защипываем край и разрезаем на 12 частей.
  13. Каждую заготовку с одной стороны нужно обвалять в муке, чтобы мукой запечатать низ булочки, чтобы потом она не пригорела.
  14. Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае, силиконовым ковриком.
  15. Теперь булочки нужно придавить ладонью, чтобы булочки были немного приплюснутые. Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
  16. После того, как булочки подошли, берем 1 желток и 1 ст. л. молока, взбалтываем их вилкой и смазываем булочки.
  17. Отправляем заготовки выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
  18. Булочкам даю немного остыть и украшаю растопленным белым шоколадом, но вы можете украсить на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    В этот раз мы решили вас побаловать вариацией на тему синнабонов. Только в нашем варианте это будут апельсиновые булочки с максимальным содержанием апельсина.
    Такие рогалики с выраженным сырным вкусом прекрасно подойдут для перекуса или как дополнение к супу или бульону.
    Вкусные, текстурные, с легким ароматом апельсина булочки к праздничному столу.
    Такие булочки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Они пористые и умеренно влажные внутри. Готовятся очень быстро и прекрасно подойдут для перекусов.
    По вкусу не один бутерброд не сравнится с такой булочкой. Их можно взять с собой на работу, дать ребенку в школу или просто использовать вместо хлеба.
    У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.
    Приготовьте эти пышные, мягкие и ароматные булочки к чаю. По желанию, их можно сделать с изюмом или маком.
    Получаются вкусные, мягкие, пышные и ароматные булочки с сахаром и корицей. Рецепт дрожжевого теста отличный, тесто для булочек комфортное в работе: эластичное и не липнет к рукам.
    Правильно приготовленные французские булочки получаются пышными, нежными и очень вкусными.
    Воздушные домашние булочки с кунжутом, получаются с румяной корочкой, пышные и мягкие внутри.