ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки с яблоками и корицей

Никто не откажется от таких ароматных, румяных, воздушных, мягких булочек с корицей и яблоками. Тесто очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течении 2-3 дней.

Просмотров:

89

Опубликовано:

09.02.2022
Булочки с яблоками и корицей

Ингредиенты (на 14 штук):

  • Мука - 530 г
  • Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
  • Сахар - 100 г.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (размягченное) - 60 г
  • Молоко (теплое) - 250 мл
  • Яйца - 2 шт.

Для начинки:

  • Яблоки - 4-5 шт. (800 г)
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Молотая корица - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - 30 г

Для крошки:

  • Сливочное масло (охлажденное) - 10 г
  • Сахар - 10 г.
  • Мука - 20 г
  • Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко (вода) - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. В миске для замешивания теста смешать дрожжи и теплое молоко, размешать венчиком до растворения дрожжей. Затем добавить сахар, соль, яйца (одно целое и один белок) и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
  2. Затем частями ввести просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавлять всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.
  3. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  4. Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
  5. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, яблоки, сахар и корицу. Готовить на небольшом огне, чтобы яблоки стали мягкие, но не превратилась в пюре. Снять с огня, переложить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
  6. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик. Каждый кусок размять руками в небольшую лепешку, в середину положить 1 ст. л. начинки, сформовать круглую булочку, соединив края.
  7. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.
  8. Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
  9. Смазать булочки яйцом (смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху крошкой.
  10. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!

Комментарии

Поповеры подают к мясу или рыбе в качестве основы, вместо хлеба. Их можно начинить, как заварные пирожные, сладкими или несладкими начинками, и подать в качестве десерта или закуски.
Получаются пышные, воздушные и ароматные булочки, которые можно кушать как самостоятельно, так и вместо хлеба с первыми блюдами.
Это постный вариант популярной итальянской выпечки, которая служит заменой хлебу. Булочки получаются пышными, вкусными и готовятся просто.
Сегодня мы покажем, как готовятся самые нежные, воздушные и ароматные домашние булочки бриошь.
Нежная и горячая домашняя выпечка с пудингом и сахарной помадкой. Эти булочки просто тают во рту.
Плотные, но при этом очень мягкие булочки, которые прекрасно подойдут и к супу, и к бокалу красного вина.
Такие булочки очень вкусные и ароматные, а тыква придает им яркий, солнечный цвет.
Такие рогалики продавали в советские времена во всех булочных.
Очень нежные, мягкие, сдобные, воздушные, в меру сладкие творожные булочки с ароматной яблочной начинкой без дрожжей.
Такие рогалики с джемом получаются очень пышными и намного вкусней рогаликов из магазина.