Итальянские булочки «Мантовани»

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука - 1 кг
• Вода (теплая) - 520 мл
• Оливковое масло - 55 мл
• Дрожжи (сухие) - 10 г
• Соль - 22 г

Приготовление булочек:

1. Приготовить тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, тёплую воду и оливковое масло. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить муку и соль, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 30 минут.
2. Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой и разделить на 10 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в жгут длиной 35 см. Затем полученный жгут раскатать скалкой в полоску длиной 65 см и шириной 7 см, в конце свернуть в рулет.
3. Полученные булочки переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа в тепле.
4. Сверху на каждой булочке сделать надрез, острым ножом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут.
5. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!