Сдобные сырные булочки

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) - 250 мл
• Дрожжи (сухие) - 5 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 380 г
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Сыр - 150 г
• Сливочное масло - 50 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовим тесто. В миске для замешивания смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Добавить соль и частями муку. Перемешать тесто в начале ложкой, затем добавить оставшуюся муку и растительное масло и замесить тесто руками или миксером. Тесто будет мягким и не липнуть к рукам.
2. Миску смазать растительным маслом. Тесто сформировать в шар, положить в миску, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час для подъема.
3. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность немного растительным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см., придать форму прямоугольника. Смазать размягченным сливочным маслом, дальний край оставляем 1,5-2 см., его не смазывать.
4. Сыр натереть на крупной терке и распределить равномерно по всей поверхности. Тесто свернуть в рулет, защипнуть край рулета. Нарезать рулет на равные части по 4-5 см. на 10-12 кусочков.
5. Доску смазать растительным маслом, выложить булочки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Затем каждую булочку придавить рукой, сделать лепешку толщиной примерно 1,5-2 см.
7. Выложить заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, накрыть пленкой и оставить 30 минут для подъёма.
8. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки. Оставить ещё на 7-10 минут.
9. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Горячие булочки смазать сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!