Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука пшеничная - 500 г
- Сахар - 70 г
- Соль - 1 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) - 40 г
- Дрожжи (сухие) - 7 г
- Молоко (теплое) - 150 мл
- Вода (теплая) - 100 мл
- Яичный белок - 1 шт.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для обмазки:
Сахарный сироп:
- Сахар - 2 ст. л.
- Вода - 1 ст. л.
Приготовление булочек:
- В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
- Добавить яичный белок, ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
- Добавить муку (450 г, может понадобиться чуть больше), соль и перемешать ложкой.
- Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам.
- Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
- Выкладываем тесто, обминаем и разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт.), прикрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
- Каждый кусочек теста раскатать, смазать мягким сливочным маслом. Свернуть в рулет, переплести между собой, хорошо скрепить края.
- Форму смазываем маслом, укладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 30, для подъема.
- Для румяности смазываем желтком, аккуратно, чтобы булочки не опали. Выпекаем в заранее разогретой до180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности.
- Приготовить сахарный сироп. Для этого в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня.
- Готовые булочки достаем из духовки и смазываем сахарным сиропом. Подаем с молоком или чаем.
Приятного аппетита!
