Постные хлебные булочки

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 480 г
• Соль - 7 г
• Вода (тёплая) - 250 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи - 5 г
• Сахар - 30 г
• Масло растительное (без запаха) - 40 мл

Приготовление булочек:

1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар до полного растворения.
2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто, по влажности мука разная, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
3. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Пока масса жидкая, перемешиваем ложкой.
4. Добавить растительное масло. Замесить тесто руками или миксером. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут до однородности.
5. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час.
6. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, разрезаем на 12 равных частей. Формируем шарики (примерно по 70 г), муку не добавляем. Закрыть пленкой, чтобы тесто не ветрело.
7. Каждый шарик раскатать в жгут длинной 35-40 сантиметров. Полученный жгут раскатать скалкой в полоску длинной примерно 60 сантиметров и шириной 5-6 сантиметров. Затем свернуть в рулет.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.
9. Сверху на каждой булочке сделать надрез острым ножом. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета).
10. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!