ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый пирог без муки и масла

Сегодня приготовим воздушный, словно облако, йогуртовый пирог без муки и масла в составе, который по вкусу и консистенции напоминает нежное суфле.

Просмотров:

1236

Опубликовано:

19.05.2021
Йогуртовый пирог без муки и масла

Вместо йогурта подойдёт сметана жирностью от 12 до 20%. Вместо ванильного сахара, пирог можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина. Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в йогурте, тем больше подъем. При остывании готовое изделие оседает практически до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки, так как нет разрыхляющих веществ. Даже при наличии сахара в составе, пирог получается низкокалорийным и подходит даже для тех, кто худеет и сидит на диете.

  • Калорийность (на 100 г) - 140 ккал
  • Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты:

  • Йогурт греческий 10% - 550 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал картофельный - 40 г
  • Соль - 0,5 г

Ягодный слой:

  • Ягоды - 300 г
  • Сахар - 40 г
  • Крахмал кукурузный - 10 г
  • Вода (для крахмала) - 30 г
  • Желатин - 5 г
  • Вода (для желатина) - 30 г

Приготовление пирога:

  1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, вдоль борта проложить полоску бумаги, которая выступает над краем на 4-5 см, так как пирог значительно поднимается при выпекании.
  2. Густой греческий йогурт соединить с крахмалом (у меня картофельный), желтками и ванильным сахаром.
  3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости до однородной пены, без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать в устойчивую массу. Кончик белка на венчике должен слегка подрагивать.
  4. В три приема добавить белки к йогуртовой смеси и аккуратно перемешать венчиком.
  5. Вылить массу в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут.
  6. Середина у готового пирога должна подрагивать. Полностью остудить, а затем отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  7. Для ягодного слоя, желатин соединить с холодной кипяченой водой, размешать и оставить для набухания.
  8. Крахмал (подойдет любой) смешать с холодной водой.
  9. Смесь ягод соединить с сахаром по вкусу. У меня размороженные, но можно взять и свежие. Довести до кипения и варить 2 минуты размешивая. Перемешать крахмальную смесь и влить к ягодам, после закипания варить помешивая одну минуту.
  10. В горячей массе растворить набухший желатин и полностью остудить.
  11. Пирог извлечь из формы, провести под основанием шпателем или ножом и аккуратно перенести на блюдо. Украсить сверху остывшей ягодной массой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Этот пирог получается нежным, мягким и сочным, благодаря большому количеству яблок в начинке и яблочному пюре в тесте.
Сделайте традиционное рождественское итальянское лакомство «Панфорте». Это будет сладко, пряно и орехово!
Пирог с грушами, изюмом и орехами на медово-пряничном тесте с ароматом корицы и ванили.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог, у которого нежное тесто, и очень ароматная и сочная яблочная начинка.
Быстрый в приготовлении и очень вкусный пирог с сыром и луком из слоеного теста.
Клюква, изюм, корица, нежное тесто и немного красного вина - вот что выделяет наш яблочный пирог из множества классических рецептов.
Очень вкусный и сытный пирог с курицей и грибами, который вполне может заменить полноценный обед или ужин.
У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция. Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.
В этой галете хрустящее песочное тесто и вкусная двойная начинка - клубничная и творожная.
Простой пирог с вишней можно сделать по-настоящему праздничным благодаря сливочному крему и ягодному топпингу.