ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый пирог без муки и масла

Сегодня приготовим воздушный, словно облако, йогуртовый пирог без муки и масла в составе, который по вкусу и консистенции напоминает нежное суфле.

Просмотров:

1484

Опубликовано:

19.05.2021
Йогуртовый пирог без муки и масла

Вместо йогурта подойдёт сметана жирностью от 12 до 20%. Вместо ванильного сахара, пирог можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина. Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в йогурте, тем больше подъем. При остывании готовое изделие оседает практически до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки, так как нет разрыхляющих веществ. Даже при наличии сахара в составе, пирог получается низкокалорийным и подходит даже для тех, кто худеет и сидит на диете.

  • Калорийность (на 100 г) - 140 ккал
  • Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты:

  • Йогурт греческий 10% - 550 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал картофельный - 40 г
  • Соль - 0,5 г

Ягодный слой:

  • Ягоды - 300 г
  • Сахар - 40 г
  • Крахмал кукурузный - 10 г
  • Вода (для крахмала) - 30 г
  • Желатин - 5 г
  • Вода (для желатина) - 30 г

Приготовление пирога:

  1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, вдоль борта проложить полоску бумаги, которая выступает над краем на 4-5 см, так как пирог значительно поднимается при выпекании.
  2. Густой греческий йогурт соединить с крахмалом (у меня картофельный), желтками и ванильным сахаром.
  3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости до однородной пены, без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать в устойчивую массу. Кончик белка на венчике должен слегка подрагивать.
  4. В три приема добавить белки к йогуртовой смеси и аккуратно перемешать венчиком.
  5. Вылить массу в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут.
  6. Середина у готового пирога должна подрагивать. Полностью остудить, а затем отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  7. Для ягодного слоя, желатин соединить с холодной кипяченой водой, размешать и оставить для набухания.
  8. Крахмал (подойдет любой) смешать с холодной водой.
  9. Смесь ягод соединить с сахаром по вкусу. У меня размороженные, но можно взять и свежие. Довести до кипения и варить 2 минуты размешивая. Перемешать крахмальную смесь и влить к ягодам, после закипания варить помешивая одну минуту.
  10. В горячей массе растворить набухший желатин и полностью остудить.
  11. Пирог извлечь из формы, провести под основанием шпателем или ножом и аккуратно перенести на блюдо. Украсить сверху остывшей ягодной массой.

Приятного аппетита!

Комментарии

В дни великого поста разнообразим наш стол постной выпечкой. Постный тертый пирог с вишнями готовится из простых ингредиентов, получается мягким и ароматным.
Пирог с цветной капустой и помидорами хорош и в теплом, и в холодном виде, прекрасно переносит заморозку. По своей структуре и содержанию, этот пирог похож на французский киш.
Простой в приготовлении пирог с ягодами (у меня черешня), который получается нежным, вкусным, с хрустящей корочкой.
Простой в приготовлении пирог со сметаной и какао, вкус которого знаком многим еще с детства.
Тесто фило любят во всем мире за то, что в готовом виде оно становится хрустящим и воздушным. Именно поэтому этот простой в приготовлении пирог запомнится всем надолго.
Нежный, сочный и очень вкусный отрывной пирог с фаршем всегда порадует всю семью за ужином.
Сегодня будем готовить очень простой и быстрый яблочный пирог. Готовится легко, ингредиенты самые доступные, а получается очень вкусно.
Пышный, мягкий пирог с начинкой из свежих абрикосов понравится и взрослым, и детям. Его можно досточно быстро приготовить к вечернему чаю или к завтраку.
Мягкий и вкусный капустный пирог без всяких заморочек и возни. Тесто готовится легко и быстро, его не нужно долго вымешивать и ставить на расстойку.
Простой пирог с рыбными консервами, на песочной основе со сметанной заливкой, напоминает французский киш. Готовится быстро, хорош в теплом и в холодном виде.