Морковный пирог со сметанным кремом

Такой пирог можно сделать в форме торта. Для этого корж необходимо разрезать на 2 или 3 части, а количество крема увеличить в 2 раза. Получится вкусный домашний морковный торт.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Изюм – 100 г
• Корица – 1/3 ч. л.
• Апельсин (цедра) – 1 шт.

Крем-глазурь:

• Сметана 20% – 150 г
• Сгущенное молоко – 160 г
• Лимон (цедра и сок) – 1/2 шт.

Приготовление пирога:

1. Морковь и цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы около 4-5 минут. Добавить растительное масло.
3. Изюм промыть и просушить. Добавить к нему 1 ст. л. муки из общей нормы муки. Перемешать.
4. Оставшуюся муку смешать с корицей и разрыхлителем.
5. К взбитым яйцам с сахаром и растительным маслом добавить морковь, цедру апельсина, муку с корицей и разрыхлителем. В конце добавить изюм и перемешать.
6. На дно формы положить пергамент, смазать дно и стенки формы растительным маслом, вылить тесто.
7. Выпекать около 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка или зубочистка должна выходить сухой без остатков непропеченного теста.
8. Даем пирогу остыть в форме 15-20 минут, потом достаем и даем ему полностью остыть.
9. Тем временем сделаем крем. Для этого сметану необходимо взбить со сгущенным молоком в течение 5 минут. Мсначала масса будет очень жидкой. Добавить цедру и сок половины лимона, после этого прямо на глазах крем загустеет. Крем получается шикарный – густой, нежный с приятной кислинкой.
10. Смазать остывший пирог кремом, можно сделать красивые подтеки.

Приятного аппетита!