Самый яблочный пирог

Есть у меня кулинарная книга, которую много лет назад мне подарила мама в честь начала самостоятельной жизни. В ней я и нашла рецепт этого яблочного пирога, который там так и называется «Самый яблочный пирог».

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 120 г
• Яблоки (для яблочного пюре) – 175 г
• Мука – 250 г
• Растительное масло – 50 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яблоки (большие) – 2 шт.

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Корица

Приготовление пирога:

1. Для приготовления яблочного пюре, необходимо очищенные мелко нарезанные яблоки (175 г) проварить 15 минут в 50 мл воды до испарения жидкости, после чего измельчить в пюре.
2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы в течение 10-15 минут.
3. Влить растительное масло и охлажденное яблочное пюре. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать всю массу до однородности миксером.
4. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
5. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить яблоки, вылить вторую половину теста и выложить оставшиеся яблоки.
6. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой с добавлением небольшого количества корицы.