Пудинги хороши тем, что ими можно собирать мясной сок от запеченного мяса. Кроме классического варианта подачи к запечённому мясу можно подавать пудинги с начинками. Например, крабовый салат, печеночный паштет, жареные грибы с луком или же можно просто есть эти замечательные булочки с маслом, колбасой или сыром на завтрак. Пудинги также будут сочетаться и со сладкими начинками – джемом или фруктами.
Из этого количества ингредиентов получается 12-14 штук.
Ингредиенты:
- 125 г муки
- 200 мл молока
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Сахар по желанию
Способ приготовления:
- Смешать муку с половиной молока и яйцами. Добавить щепотку соли. Влить оставшееся молоко, тщательно размешать тесто. По консистенции напоминает блинное.
- Перелить тесто в кувшин или в мерную чашу и оставить на пару часов, а лучше на ночь, клейковина будет хорошей, а поверхность более гладкой.
- В формочки – силиконовые или алюминиевые – положить по кусочку масла и поставить на 1-2 минутки в духовку, разогретую до 220 градусов.
- Как только масло растопится, вынуть формочки и тщательно смазать маслом внутреннюю поверхность форм. Налить тесто примерно на треть или половину высоты формочек.
- Поставить формочки в духовку на 15 минут и печь, не открывая дверцу. Обратите внимание: если духовка горячая, тесто запечется сразу, и получится с краю тесто, внутри пусто. Если их подержать подольше, они станут более твердыми и жесткими, но меньше осядут. Если вытаскивать через 15 минут (+ 5 минут еще в духовке), то пудинги будут очень мягкие и нежные, но осядут чуть побольше.
- Выключаем духовку, даем постоять там пудингам еще 5 минут и вытаскиваем их.
- Когда пудинги подостынут, вытаскиваем из формы и заполняем любой начинкой. Это может быть ваш любимый салат, может быть яйцо-сыр-майонез-чеснок.
Еще вариант: когда тесто только разлили по формочкам, положить в серединку кусочек груши, яблока или консервированного персика, тогда они у вас уже выпекутся с начинкой!
Вкусно, быстро, оригинально!
